Recette de Noël 2024

Philippe Boschung, éducateur de la Croix-Rouge neuchâteloise et ancien cuisinier, vous livre sa recette familiale de biscuits !

Ingrédients

Pour environ 30 pièces :

• 4 blancs d’œufs
• 2 citrons
• 700g de sucre glace
• 500g d’amandes moulues
• 1,5 cuillère à soupe de cannelle

Etapes

• Monter les blancs d’œufs en neige.
• Ajouter progressivement 500g de sucre glace en continuant de battre.
• Incorporer les amandes moulues, la cannelle, et 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron.
• Laisser reposer la pâte au frais pendant une heure ou la veille.
• Abaisser la pâte à une épaisseur de 7mm.
• Laisser sécher la pâte une nuit sur un papier sulfurisé.
• Cuire à feu doux à 150°C pendant 15 à 20 minutes.
• Glacer les biscuits avec un mélange de 200g de sucre glace et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Vos biscuits sont prêts à être savourés. Que vos fêtes de fin d’année soient remplies de bonheur !